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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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115年 - 115-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#138802
> 試題詳解
39.目前法規規範應由何者提出證明以確保健康食品或其原料之食用安全?
(A)消費者
(B)轄區衛生局
(C)製造或負責業者
(D)大盤商
答案:
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統計:
A(1), B(1), C(11), D(0), E(0) #3864910
詳解 (共 1 筆)
。
B1 · 2026/04/21
#7347139
正確答案:C 詳解: 依健康食品管理法...
(共 208 字,隱藏中)
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40.下列何者是減重的最好方法? (A)避免含有碳水化合物的食物 (B)排除飲食中所有脂肪及減少喝水 (C)大量增加蛋白質的攝取量以防止體蛋白質流失 (D)減少每天的能量攝取並增加能量的消耗
#3864911
41.申請健康食品查驗登記之產品成分配方,以下何者為正確? (1)產品配方依每日建議攝取量,所含之外加精緻糖不得高於 15 克。 (2)產品配方依每日建議攝取量,所含之外加精緻高於 10 克者應加註提醒消費者注意含糖量攝取之醒語。 (3)食用油製品如產品無特別之保健功效成分、配方或創新,不宜申請為健康食品。 (4)宜儘量符合少油、少糖及少鹽的飲食原則。 (A)(3)(4) (B)(1)(3)(4) (C)(2)(3)(4) (D)(1)(2)(4)
#3864912
42.依據中國大陸《保健食品註冊與備案管理辦法》,何者應申請保健食品註冊? (A)使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品 (B)首次進口的保健食品(補充維生素、礦物質等營養物質保健食品除外) (C)以上皆是 (D)以上皆非
#3864913
43.下列哪一種保健食品不具有抑制高血壓功能? (A)杜仲茶 (B)紅麴 (C)雞精 (D)牛奶酪蛋白
#3864914
44.穀研所 2009 年調查內保健食品產業外銷拓展面臨最重要的瓶頸是? (A)品牌與信賴形象不及國外產品 (B)缺乏產品製程規劃能力 (C)缺乏保健食品開發能力 (D)不了解國外保健食品法規
#3864915
45.自前幾年的新冠肺炎流行以來,帶動了下列哪一類保健食品的產值明顯增加? (A)免疫調節 (B)心血管保護 (C)調節血糖 (D)護肝
#3864916
46.冷凍系統節能技術:食品冷凍倉儲設施中,若要有效減少能耗與碳排放,以下哪一項措施最關鍵? (A)每週進行霜降作業 (B)提高冷藏室照明強度 (C)安裝變頻壓縮機控制負載 (D)改用 R-134a 冷媒
#3864917
47.高齡者食品研發宜注意: (A)營養友善 (B)質地友善 (C)使用友善 (D)以上皆是
#3864918
48.保健食品採小包裝販售,外包裝之最大表面積不足二十平方公分,若採用「QR Code」或其他電子化方式揭露食品資訊者,可免標示何項資訊? (A)品名 (B)有效日期 (C)國內負責廠商名稱 (D)於電子化標示之上方或下方位置,標示「掃描此處可獲得產品標示資訊」或等同意義字樣
#3864919
49.衛生福利部受理申請人申請健康食品查驗登記後,初審項目為下列何者? (A)產品原料成分之一般食用安全性 (B)產品之安定性試告 (C)產品製程概要 (D)產品衛生檢驗規格及其檢驗報告
#3864920
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