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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#121820
> 試題詳解
4. 有關維生素類的營養補充食品,以下何者為非?
(A)原料以進口為主
(B)受到法規要求僅能於特定銷售通路如藥局或藥妝店販賣
(C)近年來產值持續成長
(D)維生素 B 群產品為大宗
答案:
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統計:
A(46), B(252), C(6), D(13), E(0) #3288298
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/18
#6916321
題目解析 這道題目要求考生辨識關於維生...
(共 794 字,隱藏中)
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5. 目前以膠原蛋白為主原料並通過健康食品認證之產品,其主要訴求功效為何? (A)骨質保健 (B)美白保濕 (C)延緩衰老 (D)輔助調整過敏體質
#3288299
6. 向衛生福利部申請輸入錠狀、膠囊狀食品查驗登記,應檢附產品成分含量表,有關該產品 成分含量表,何者為非? (A)由申請商於近一年內出具 (B)屬膠囊狀食品者,尚須包括空膠囊之原料及其食品添加物詳細名稱及含量 (C)文件應載明「產品之每日建議食用量」 (D)產品如含複方食品添加物,應詳細載明其所含各成分化學名稱及其含量百分比
#3288300
7. 下列何為不是國內「健康食品之牙齒保健功效評估方法」須檢測指標與方法? (A)蛀牙數量 (B)牙菌斑酸鹼值 (C)牙菌斑堆積量 (D)牙菌斑內突變形鏈球菌
#3288301
8. 對國內「健康食品之輔助調節血鐵保健功效評估方法」相關敘述,下列何者有誤? (A)原為「健康食品之促進鐵可利用率保健功效評估方法」,名稱重新修正 (B)評估受試對象可為年齡 12 歲至 65 歲之女性 (C)若受試者罹有與貧血有關之婦科疾病或遺傳性疾病須排除 (D)若受試對象近 3 個月有輸血者應排除
#3288302
9. 有關申請健康食品查驗登記之功效評估,何者正確? a.得以主要功效成分取代食品全產 品進行功效試驗 b.報告係人體食用研究者,應有醫師參與 c.報告係人體食用研究者, 應於醫學中心等級之醫院執行 d.所附之報告應有所有試驗個體之完整數據以供驗證 (A)ab (B)bc (C)bd (D)cd
#3288303
複選題10. 衛生福利部公告應辦理國產維生素類錠狀膠囊狀食品查驗登記之認定基準中,維生素 C 及維生素 K 之基準如下:維生素 C-大於或等於 150 mg 且不超過 1000 mg 維生素 K-大 於或等於 140 μg 且不超過 500 μg 請問以下方產品如為國內產製,何項屬於應辦理國產維 生素類錠狀膠囊狀食品查驗登記之產品? a.每顆添加維生素 C 900 mg,每日建議食用 1 顆 b.每顆添加維生素 K 130 μg,每日建議食用 1 顆 c.每顆添加維生素 C 900 mg 及維生 素 K 130 μg,每日建議食用 1 顆 d.每顆添加維生素 C 900 mg 及維生素 K 600 μg,每日 建議食用 1 顆 (A)abcd (B)acd (C)ac (D)ad
#3288304
11. 包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示之數據修正方式,以下何者為正確: a.每包裝所含之份數,可標示至小數點後一位 b.維生素、礦物質含量以有效數字不超過 三位為原則 c.每日參考值百分比,可至小數點後二位 d.「數據修整應參照中華民國國 家標準 CNS2925「規定極限值之有效位數指示法」規定或四捨五入法 (A)ac (B)bd (C)ab (D)cd
#3288305
12. 國內法規陸續為食品原料或萃取物進行使用限制及標示規定,下列那些需標示兒童或嬰幼 兒不宜使用的警語? (A)苦橙果實或其萃取物 (B)桑黃菌絲體 (C)雪蓮組織培養物 (D)以上皆是
#3288306
13. 健康食品成品需留樣保存多久? (A)生產後 1 個月 (B)生產後 6 個月 (C)生產後 3 年 (D)保留每批成品至有效日期
#3288307
14. 國內目前取得健康食品認證的產品,膳食補充劑型態那個類別最多? (A)錠劑 (B)粉末 (C)膠囊 (D)以上皆非
#3288308
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