阿摩線上測驗
登入
首頁
>
高中技藝◆中餐烹飪
>
112年 - 112 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140070
> 試題詳解
41.「文思豆腐」的烹調方法為
(A)拌
(B)蒸
(C)燴
(D)羹。
答案：
登入後查看
統計：
尚無統計資料
相關試題
42. 國健署以「我的餐盤」提醒國人均衡飲食，下列敘述何者正確？ (A)每天早上一杯奶 (B)豆魚蛋肉一掌心 (C)水果比菜多一些 (D)堅果種子一湯匙
#3902342
43. 下列何者食材含有較豐富的蛋白質？ (A)毛豆 (B)紅豆 (C)菱角 (D)皇帝豆。
#3902343
44. 江浙名菜「嗆蟹」是使用何種烹調方法製成？ (A)煨 (B)燻 (C)醉 (D)醃。
#3902344
46. 最早出現「藥膳」記載的古籍為 (A)黃帝內經 (B)飲膳正要 (C)本草綱目 (D)備急千金藥方。
#3902346
47. 藥膳食補須隨季節調整，原則為 (A)春養心、夏養肝、秋養肺、冬養腎 (B)春養腎、夏養肝、秋養心、冬養肺 (C)春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎 (D)春養肺、夏養肝、秋養腎、冬養心
#3902347
48. 「四神」的食材為 (A)淮山、蓮子、當歸、薏仁 (B)淮山、薏仁、當歸、芡實 (C)淮山、蓮子、當歸、川芎 (D)淮山、蓮子、芡實、茯苓
#3902348
49. 下列何者食材，在包裝食品不必被標示為過敏原？ (A)花生 (B)優格 (C)鳳梨 (D)芒果。
#3902349
50. 台菜「魷魚螺肉蒜」的食材中，「蒜」是指 (A)蒜頭 (B)蒜苗 (C)蒜苔 (D)大蔥。
#3902350
1. 下列各種資料處理系統中，哪一種最適合以「交談式處理」的方式來作業？ (A) 機場飛航安全監控 (B) 學校水電費計算 (C) 全國高級中等學校技藝競賽學科測驗閱卷 (D) 國際航空線上機票訂購
#3902351
2. 針對點陣圖與向量圖的差異比較，下列哪一項錯誤？ (A) 點陣圖無法記錄豐富的色彩資料 (B) 向量圖的檔案占用較少記憶體空間 (C) 點陣圖在放大後有可能會產生鋸齒狀 (D) 向量圖是以點、線或多邊形等數學方程式來表示的圖像
#3902352
相關試卷
112年 - 112 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140070
2023 年 · #140070
111年 - 111 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140063
2022 年 · #140063
110年 - 110 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140059
2021 年 · #140059
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入