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技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
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114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130457
> 試題詳解
43. 下列何者符合專業人員的職業道德?
(A)未經顧客同意,任意散佈或利用顧客資料
(B)未經雇主同意,於上班時間從事私 人事務
(C)盡力維護雇主及客戶的權益
(D)利用雇主的機具設備私自接單生產。
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B1 · 2025/09/06
#6645625
1. 題目解析: 這道題目考察專業人員應...
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41. 下列何者符合專業人員的職業道德?(A)未經顧客同意,任意散佈或利用顧客資料(B)盡力維護雇主及客 戶的權益(C)未經雇主同意,於上班時間從事私人事務(D)利用雇主的機具設備私自接單生產 。
#2093329
44. 連續燻煙系統,不具有下列何種優點 (A)產量高 (B)操作迅速 (C)節省空間 (D)投資小。
#3539399
45. 屠宰場檢查站內應設 (A)100 (B)150 (C)250 (D)200 公分見方之不失真鏡子,供檢查人員檢查屠體背側。
#3539400
46. 目前市面清潔劑均會強調「無磷」,是因為含磷的清潔劑使用後,若廢水排至河川或湖泊等水域會造成甚麼影響? (A) 烏腳病 (B)秘雕魚 (C)綠牡蠣 (D)優養化。
#3539401
47. 依職業安全衛生設施規則規定,噪音超過多少分貝之工作場所,應標示並公告噪音危害之預防事項,使勞工周知? (A)90 分貝 (B)75 分貝 (C)85 分貝 (D)80 分貝。
#3539402
48. 職業上危害因子所引起的勞工疾病,稱為何種疾病? (A)流行性疾病 (B)遺傳性疾病 (C)職業疾病 (D)法定傳染病。
#3539403
49. 依據我國現行國家標準規定,冷氣機的冷氣能力標示應以何種單位表示? (A)BTU/h (B)kW (C)kcal/h (D)RT。
#3539404
50. 肉絨、肉酥的特色為 (A)成品粉狀 (B)組織乾硬 (C)成品呈團塊狀 (D)組織膨鬆。
#3539405
51. 製作中式香腸,其製作技術,下列何者正確 (A)於室溫下進行攪拌處理 (B)延長乾燥時間 (C)控制原料肉之肥瘦比 (D)使用 來路不明原料肉。
#3539406
52. 屠宰場使用之刀具應使用 (A)83℃ (B)75℃ (C)65℃ (D)58℃ 以上之熱水消毒。
#3539407
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