阿摩線上測驗
登入
首頁
>
保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
>
113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#125634
> 試題詳解
43. 下列哪些微生物汙染會造成食品中毒? a.腸炎弧菌,b.單核球增多性李斯特菌,c. A 型肝 炎病毒
(A)ab
(B)bc
(C)ac
(D)abc
答案:
登入後查看
統計:
A(154), B(3), C(7), D(39), E(0) #3400015
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/25
#6786409
1. 題目解析 本題主要考查的是微生物對...
(共 957 字,隱藏中)
前往觀看
2
0
相關試題
44. 下列有關組織胺(Histamine)中毒之敘述,何者是正確的組合? a.於腐敗水產魚肉中相 當常見,b.充分烹煮可消除,c.也被稱為鯖科魚類中毒症 (A)ab (B)bc (C)ac (D)abc
#3400016
45. 下列有關食品著色劑-銅葉綠素/銅葉綠素鈉之敘述,何者是正確的組合? a.銅葉綠素屬於 脂溶性,b.銅葉綠素鈉是屬於水溶性,c.銅葉綠素鈉可添加於食用油品但有限量規定 (A)ab (B)bc (C)ac (D)abc
#3400017
46. 裸蓋菇屬(Psilocybe)蕈類誤食會引起下列何種主要症狀? (A)流產 (B)急性腎損傷 (C)幻覺 (D)心律不整
#3400018
47. 發芽的馬鈴薯不建議食用是因發芽馬鈴薯會生成何種有毒物質? (A)強心苷配醣體 (B)龍葵鹼 (C)吡咯利啶生物鹼 (D)氰甙
#3400019
48. 下列何種物質可被人體正常代謝氧化成水和二氧化碳,對人體毒性低且不影響食品味道, 是許多高價食品首選防腐劑? (A)二丁基羥基甲苯 (B)維生素 E (C)己二烯酸 (D)甘露醇
#3400020
49. 含有腐植酸等有機汙染物的水體在加氯消毒過程中可能會產生下列何種有害物質? (A)三丁基錫 (B)甲基汞 (C)六氯酚 (D)三氯甲烷
#3400021
50. 依據健康食品安全評估方法,體外哺乳類細胞的染色體異常分析時若無觀察到細胞毒性, 則以多少 mg/mL 作為最高濃度? (A)1 (B)5 (C)10 (D)15
#3400022
51. 台灣曾發生之烏腳病,是因飲用含高濃度何種物質之地下水所導致? (A)銅 (B)砷 (C)鋰 (D)三氯⼄烯
#3400023
52. 下列關於「高麗菜」與骨骼關係之敘述,何者是錯誤的? (A)富含有維生素 A (B)可幫助鈣質吸收 (C)可幫助維生素 D 吸收 (D)可促進骨骼的新陳代謝
#3400024
53. 依據食品法規定,食品業者應取得衛生安全管理系統之驗證,下列有關目前應符合驗證的 具工廠登記之業別之敘述何者錯誤? (A)乳品加工 (B)食品添加物 (C)特殊營養食品 (D)水產罐頭加工
#3400025
相關試卷
115年 - 115-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#138802
2026 年 · #138802
114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#132411
2025 年 · #132411
114年 - 114-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#126499
2025 年 · #126499
113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#125634
2024 年 · #125634
113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#121820
2024 年 · #121820
112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#116898
2023 年 · #116898
112年 - 112-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#115025
2023 年 · #115025
111年 - 111-2 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#113052
2022 年 · #113052
111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#107771
2022 年 · #107771
110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#105929
2021 年 · #105929