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國中技藝-食品職群
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112年 - 112 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群:烘焙 1-50#142650
> 試題詳解
43. 葡萄乾麵包切片時,葡萄乾易從麵包內掉落的原因是?
(A)麵糰太乾
(B)葡萄乾未做浸 水處理
(C)配方內葡萄乾用量太少
(D)葡萄乾浸水太久。
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37. 葡萄乾麵包切片時,葡萄乾易從麵包內掉落的原因是? (A)麵糰太乾(B)葡萄乾未做浸水處理(C)配方內葡萄乾用量 太少(D)葡萄乾浸水太久。
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