44. 市售油麵製作過程中，加入鹼劑，使下列麵粉的何種成分變成黃色？
(A) 蛋白質
(B) 粗纖維
(C) 脂肪
(D) 類胡蘿蔔素

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統計： A(2), B(0), C(0), D(0), E(0) #4016677

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#7504917
答案：（D）類胡蘿蔔素 詳解 製作市售油...
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