45.下列何者為低溫冷藏時,易造成穀類已糊化澱粉結構變成原來的生澱粉狀況,這種情形稱 為?
(A)交酯化
(B)氧化
(C)交聯化
(D)回凝。

答案:登入後查看
統計: 尚無統計資料