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國中技藝-食品職群
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113年 - 113 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群:烘焙 1-50#142390
> 試題詳解
45. 蛋白不易打發的原因繁多,下列何者並非其因素?
(A)高速攪拌
(B)蛋溫太低
(C)使用陳舊蛋
(D) 容器沾油。
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79. 蛋白不易打發的原因繁多,下列何者並非其因素?(A)蛋溫太低(B)高速攪拌(C)使用陳舊蛋(D)容器沾油。
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39.蛋白不易打發的原因繁多,下列何者並非其因素?(A)高速攪拌(B)蛋溫太低(C)使用陳舊蛋(D)容器沾油。
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41. 蛋白不易打發的原因繁多,下列何者並非其因素?(A)蛋溫太低(B)使用陳舊蛋(C)高速攪拌(D)容 器沾油。
#2265661
709. 蛋白不易打發的原因繁多,下列何者並非其因素(A)高速攪拌(B)蛋溫太低(C)使用陳舊蛋(D)容器沾油。
#260526
47. 蛋白不易打發的原因繁多,下列何者並非其因素? (A)高速攪拌 (B)蛋溫太 低 (C)使用陳舊蛋 (D)容器沾油 。
#2928191
61. 蛋白不易打發的原因繁多,下列何者並非其因素? (A)蛋溫太低 (B)使用陳舊蛋 (C)高速攪拌 (D)容器沾油。
#3543720
60. 蛋白不易打發的原因繁多,下列何者並非其因素? (A)蛋溫太低 (B)使用陳舊蛋 (C)容器沾油 (D)高速攪拌。
#3544919
47. 蛋白不易打發的原因繁多,下列何者並非其因素? (A)高速攪拌 (B)蛋溫太低 (C)使用陳舊蛋 (D)容器沾油 。
#3692565
47. 蛋白不易打發的原因繁多,下列何者並非其因素? (A)高速攪拌(B)蛋溫太低(C)使用陳舊蛋(D)容器沾油。
#784298
46. 殺菌軟袋(retort pouch)最好的包裝材料是?(A)玻璃紙(B)聚丙烯(PP)(C)鋁箔積層(D)尼龍積層。
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