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茶葉感官品評◆初級
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107年 - 茶葉感官品評初級班學科測驗題庫_ 感官品評基本原理及操作#127950
> 試題詳解
46. 茶葉感官評鑑時,其中「審外觀」之步驟不包含
(A)看茶葉形狀
(B)看茶湯水色
(C)看茶葉色澤
(D)看茶葉均勻度。
答案:
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統計:
A(0), B(2), C(0), D(1), E(0) #3469494
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/16
#6734373
1. 題目解析 在茶葉的感官評鑑過程中...
(共 699 字,隱藏中)
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47. 茶葉感官評鑑時,較少藉由人的何種感官進行評定?(A)視覺 (B)味覺 (C)嗅覺 (D)聽覺。
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48. 進行茶葉感官評鑑時,下列何者非茶葉品評室之必要條件?(A)乾燥清潔 (B)空氣新鮮 (C)光線充足 (D)音樂與氣氛。
#3469496
49. 茶葉感官評鑑時,何者不是凍頂烏龍茶評審必要用具?(A)審茶盤(B)審茶杯 (C)審茶碗 (D)濾網。
#3469497
50. 茶葉感官評鑑時,何者不是審茶盤的用途?(A)供盛放茶樣 (B)便於取樣沖泡 (C)攤放葉底 (D)審查茶葉外觀。
#3469498
51. 茶葉感官評鑑時,何者不是審茶碗的用途?(A)供茶湯之盛放 (B)評審茶湯水色 (C)評審茶湯滋味 (D)審查葉底。
#3469499
52. 臺灣評茶室一般朝_____為宜。_(A)東向 (B)西向 (C)南向 (D)北向
#3469500
53. 評茶室之評茶台宜採(A)黑色 (B)白色 (C)綠色 (D)棕色。
#3469501
54. 評茶室牆壁顏色宜採(A)藍色 (B)紅色 (C)白色 (D)綠色。
#3469502
55. 茶葉感官評鑑時,口腔對甜味判別較敏銳的部位為 (A)舌尖 (B)舌面(C)舌中間兩側 (D)喉頭。
#3469503
56. 茶葉感官評鑑可判斷影響茶葉品質優劣之因素?(A)栽培 (B)製造(C)烘焙 (D)以上皆是。
#3469504
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