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茶葉感官品評◆初級
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107年 - 茶葉感官品評初級班學科測驗題庫_ 感官品評基本原理及操作#127950
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49. 茶葉感官評鑑時,何者不是凍頂烏龍茶評審必要用具?
(A)審茶盤
(B)審茶杯
(C)審茶碗
(D)濾網。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(2), E(0) #3469497
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/16
#6734370
1. 題目解析 這道題目旨在測試考生對...
(共 856 字,隱藏中)
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50. 茶葉感官評鑑時,何者不是審茶盤的用途?(A)供盛放茶樣 (B)便於取樣沖泡 (C)攤放葉底 (D)審查茶葉外觀。
#3469498
51. 茶葉感官評鑑時,何者不是審茶碗的用途?(A)供茶湯之盛放 (B)評審茶湯水色 (C)評審茶湯滋味 (D)審查葉底。
#3469499
52. 臺灣評茶室一般朝_____為宜。_(A)東向 (B)西向 (C)南向 (D)北向
#3469500
53. 評茶室之評茶台宜採(A)黑色 (B)白色 (C)綠色 (D)棕色。
#3469501
54. 評茶室牆壁顏色宜採(A)藍色 (B)紅色 (C)白色 (D)綠色。
#3469502
55. 茶葉感官評鑑時,口腔對甜味判別較敏銳的部位為 (A)舌尖 (B)舌面(C)舌中間兩側 (D)喉頭。
#3469503
56. 茶葉感官評鑑可判斷影響茶葉品質優劣之因素?(A)栽培 (B)製造(C)烘焙 (D)以上皆是。
#3469504
57. 下列何者不是茶葉品質感官評鑑的優點?(A)不需花費大量資金購置精密儀器 (B)快速評鑑茶葉形、色、香、味的優劣 (C)無法判別茶葉品質異常現象 (D)針對市場需要,訂定不同品評標準。
#3469505
58. 茶葉感官評鑑時,茶葉品質鑑定標準作業流程的第一個步驟為(A)秤取茶量 (B)開湯 (C)聞香氣 (D)觀葉底。
#3469506
59. 茶葉感官評鑑時,茶葉品質鑑定標準作業流程的最後一個步驟為(A)觀水色 (B)審外觀 (C)觀葉底 (D)聞香氣。
#3469507
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