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獸醫公共衛生學
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98年 - 98-1 專技高考_獸醫師:獸醫公共衛生學#42462
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47.牛乳比重之測定,應紀錄在那一溫度下測得之值再換算的結果,因而在 10-20℃之間, 溫度每增加 5℃,牛乳的比重約減少多少?
(A)0.001
(B)0.002
(C)0.003
(D)0.004
答案:
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統計:
A(136), B(64), C(33), D(8), E(0) #1180762
詳解 (共 1 筆)
阿狗
B2 · 2019/07/19
#3494373
正常乳比重1.028~1.034(15度...
(共 56 字,隱藏中)
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48.我國的生乳標準,規定甲級生乳每 mL 之細菌數為: (A)50 萬以下 (B)100 萬以下 (C)130 萬以下 (D)150 萬以下
#1180763
49.蛋由下列外觀判斷,何者最新鮮? (A)表面粗糙,無光澤 (B)表面平滑,有光澤 (C)外觀如塗上油漬者 (D)表面具有光澤且油漬者
#1180764
50.家畜具有下列何種情形時,可報請屠宰衛生檢查獸醫師同意後,實施緊急屠宰? (A)嚴重之黃疸病者 (B)患有豬丹毒者 (C)運輸緊迫而呈衰弱者 (D)剛斃死的豬隻
#1180765
51.屠宰衛生檢查獸醫師執行屠宰衛生檢查,受恐嚇、暴力脅迫時,得停止屠宰衛生檢查工作,並應向誰報案? (A)當地警察機關 (B)中央畜產會 (C)行政院農業委員會動植物防疫檢疫局 (D)屠宰場
#1180766
52.屠體非因染病而呈現類似黃疸症狀時,應如何處理? (A)整個屠體經煮後判為合格 (B)除掉部分病變者,其餘准予食用 (C)直接判定合格 (D)經冷藏後其顏色消失者,准予合格供為煎製脂肪之用
#1180767
53.有關屠宰場供水方面,其蓄水池應為密閉性構造物,其設置地點應距污穢場所、化糞池多少公尺以上? (A)8 (B)5 (C)3 (D)12
#1180768
54.下列有關肉品加工廠冷凍室及冷藏庫保存有關相對溼度之規定,何者正確? (A) 95%左右 (B)31-60% (C)11-30% (D)10%以下
#1180769
55.下列有關家畜屠宰剝皮作業,何者為宜? (A)剝下之皮毛應集中在屠宰室 (B)剝皮時從皮的內側往外側切開 (C)已剝皮之屠體易受外皮之污染,故外皮應避免搬離 (D)搬離外皮時應經屠體待運區運出
#1180770
56.依「屠宰作業準則」規定,實施微生物污染之抽驗,以確保其所生產之屠體及內臟適合 供人食用,是誰的責任? (A)主管機關 (B)屠宰場 (C)獸醫師 (D)中央畜產會
#1180771
57.獸醫師檢查屠體時,下列何種屠體可以判定為部分廢棄即可? (A)顯著放血不完全之局部組織 (B)嚴重的中毒症 (C)供製血清疫苗者 (D)因疾病而斃死的屠體
#1180772
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