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食品分析與檢驗
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112年 - 112 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品檢驗分析#141175
> 試題詳解
47. 下列何種黃麴毒素的毒性及致癌性最強？
(A) 黃麴毒素 B1
(B) 黃麴毒素 B2
(C) 黃麴毒素 G1
(D) 黃麴毒素 M1
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48. 下列何者為經常造成低溫冷藏食品污染的病原菌？ (A) 志賀氏桿菌 (B) 仙人掌桿菌 (C) 李斯特菌 (D) 產氣莢膜梭菌
#3938706
49. 一般環境下利用塗抹平板法所培養出的微生物菌落為？ (A) 絕對厭氧菌 (B) 好氣性菌 (C) 耐氧性厭氧菌 (D) 微好氧菌
#3938707
50. 下列哪一種方法可以確實區別活菌與死菌？ (A) 直接鏡檢計數法 (B) 最確數法 (C) 混濁度計數法 (D) PCR 法
#3938708
1. 活塞環中之壓縮環的功用，具有 (A) 密封及散熱作用 (B) 僅有密封作用 (C) 僅有散熱作用 (D) 阻止機油上升作用。
#3938709
2. 氣門與氣門座之密合角度為 (A) 10 或 20∘(B) 30 或 45∘(C) 60∘(D) 90∘。
#3938710
3. 空氣－燃料混合氣過濃時，排氣管排出的煙是 (A) 黑煙 (B) 白煙 (C) 藍煙 (D) 黃煙。
#3938711
4. 理論上化油器提供之 15：1 之混合比的混合氣稱為 (A) 最大馬力之混合比 (B) 最濃混合比 (C) 最稀混合比 (D) 最經濟之混合比。
#3938712
5. 汽油引擎發生爆震之可能原因為何？ (A) 混合氣太稀 (B) 點火太早 (C) 引擎燃 燒室局部過熱 (D) 以上皆是。
#3938713
6. 以下何者的作用是接通或切斷點火系統低壓電路以產生高壓電？ (A) 白金點 (B) 點火開關 (C) 點火線圈 (D) 電容器。
#3938714
7. 關於汽油引擎之冷卻系統，進行氣冷式與水冷式互相比較時，何者正確？ (A) 氣冷式保養不易 (B) 氣冷式消耗機油較多 (C) 水冷式價格比較便宜 (D) 水冷式消耗機油較多。
#3938715
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