47. 以下何者不是巧克力引起糖霜(sugar/fat bloom)的常見因素？
(A)調溫不完全，缺乏穩定的結晶態
(B)巧克力冷卻時相對濕度低導致乾燥速率不一
(C)儲存溫度變動過大
(D)醣類結晶析出

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統計： A(23), B(162), C(27), D(39), E(0) #3288421

詳解 (共 1 筆)

#6916249
1. 題目解析 題目問的是「以下何者不...
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