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技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-丙級
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108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:07602中餐烹調-葷食#81045
> 試題詳解
47. 烹調魚類應該先做到
(A)清除魚鱗、內臟及鰓
(B)去皮去骨
(C)去除骨頭
(D)頭尾不用。
答案:
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統計:
A(133), B(1), C(1), D(1), E(0) #2119894
詳解 (共 1 筆)
佛大
B1 · 2021/08/13
#5004832
因為魚沒有殺乾淨不能煮來吃,所以答案選(...
(共 24 字,隱藏中)
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