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獸醫公共衛生學
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100年 - 100-1 專技高考_獸醫師:獸醫公共衛生學#23102
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48.下列何者屬於有害之非法食品添加物?
(A)硼砂
(B)亞硫酸鹽
(C)過氧化氫
(D)糖精
答案:
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統計:
A(568), B(122), C(52), D(28), E(0) #864941
詳解 (共 1 筆)
阿佛
B1 · 2018/06/08
#2841218
硼砂進入人體會轉變為硼酸(Boric A...
(共 152 字,隱藏中)
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49.下列何者為具致癌性的激素製劑,現已禁用於經濟動物? (A)Bovine somatotropin (B)Progesterone (C)Testosterone (D)Diethylstilbestrol
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50.喜歡生食雞蛋,較容易感染何種細菌? (A)Staphylococcus aureus (B)Listeria monocytogenes (C)Salmonella Enteritidis (D)E.coli
#864943
51.考量各種肉製品之加熱溫度及時間,其中心部分至少要達到下列何種條件為宜? (A)50℃, 1 hr (B)60℃, 10 min (C)60℃, 30 min (D)70℃, 10 min
#864944
52.下列何種魚介類較可能引起人類感染廣節裂頭絛蟲? (A)貽貝類 (B)鮭或鱒魚 (C)蝦蟹類 (D)石斑魚
#864945
53.沙門氏菌是生乳之主要污染菌種之一,下列何種菌種之主要宿主是牛羊? (A)Salmonella Typhimurium (B)Salmonella Enteritidis (C)Salmonella Newport (D)Salmonella Dublin
#864946
54.下列何種細菌容易生存於綠色植物,所以是青貯料之污染菌,但青貯槽pH值在4.8以下時,即可 限制其發育? (A)李氏菌 (B)葡萄球菌 (C)棒狀桿菌 (D)黴漿菌
#864947
55.屠肉具有濃厚之不正常氣味者,應予廢棄,下列敘述何者錯誤? (A)公牛、羊、豬屬天然的性臭味 (B)性臭味以下腹部屠肉與性器官接觸部位尤甚 (C)餵飼過多魚粉時,屠肉常帶有魚腥臭 (D)帶魚腥味之肉品,其脂肪組織不受影響
#864948
56.獸醫師於執行業務時,如發現動物罹患、疑患或可能感染我國甲類動物傳染病時,應於多少小時 之內向當地動物防疫機關報告? (A)12 (B)24 (C)48 (D)96
#864949
57.不可供肥料或飼料原料之廢棄屠體的處理方式是: (A)放流水溝 (B)改質後掩埋 (C)曝曬太陽自然消毒 (D)100℃水煮5分鐘
#864950
58.最常作為食品指標性的微生物是: (A)大腸桿菌 (B)志賀氏菌 (C)沙門氏菌 (D)產氣單胞菌
#864951
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