48. 冷凍食品的凍燒現象是指？
(A)食品先經高溫滅菌，再行冷凍處理
(B)凍藏期間，食品因吸收水氣而表面結霜
(C)凍藏期間，食品表面脫水乾燥，產生油耗味
(D)食品在冷凍狀態下，直接燒烤料理

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統計： A(4), B(23), C(199), D(3), E(0) #2143238

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私人筆記#7448414
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冷凍食品的凍燒現象是指，食品在凍藏期間，...
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