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食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
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109年 - 109-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#92334
> 試題詳解
49. 由越南進口咖啡生豆於台灣進行焙炒、包裝,原產地標示應為何?
(A)越南
(B)台灣
(C)越南、台灣
(D)以上皆可
答案:
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統計:
A(90), B(128), C(14), D(7), E(0) #2500142
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2021/04/01
#4631027
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(共 116 字,隱藏中)
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相關試題
50. 下列何種製程可能汙染食品造成危害? (A)人流方向:清潔區→準清潔區→污染區 (B)物流方向:污染區→準清潔區→清潔區 (C)人流跟物流方向是相同的 (D)人流跟物流方向是相反的
#2500143
51. 根據美國食品微生物學基準諮詢委員會(NACMCF)歸納,在風險程度評估上,危害風 險由大至小可分為七個等級,其中最危險,為供應高危險群消費者(例如嬰兒,老人,病 人)食用的未經滅菌處理的食品屬於: (A)第七級 (B)第六級 (C)第五級 (D)第四級
#2500144
52. 食品工廠檢驗豆類原料時發現有黃麴毒素,是屬於何種危害? (A)植物內因性毒性物危害 (B)非毒物過敏性危害 (C)化學性毒性物危害 (D)生物性之外因性毒性物危害
#2500145
53. 我國法規規定,當標示「基因改造」、「含基因改造」或「使用基因改造○○」須與其他文 字明顯區別,字體長度及寬度不得小於多少毫米? (A)1 毫米 (B)2 毫米 (C)3 毫米 (D)4 毫米
#2500146
54. 宣稱含果蔬汁之市售包裝飲料標示規定中,標示原汁含有率、「綜合果(蔬)汁」、「混合 果(蔬)汁」、「果(蔬)汁含量未達百分之十」、「無果(蔬)汁」或等同意義字樣,其 字體長寬之規定以下敘述何者錯誤? (A)產品體積 150 mL 以下,字體長寬各 0.2 公分以上 (B)產品體積 151-300 mL,字體長寬各 0.5 公分以上 (C)產品體積 301-600 mL,字體長寬各 0.8 公分以上 (D)產品體積 601 mL 以上,字體長寬各 1.2 公分以上
#2500147
55. 我國目前應標示之過敏原增加為 11 項,下列何者尚未列入食品過敏原? (A)麩質之穀物及其製品 (B)芒果及其製品 (C)酒類及其製品 (D)大豆及其製品
#2500148
56. 調合米粉(絲)是使用百分之多少以上之米為原料,添加其他食用澱粉或食用榖粉為原料 製成者? (A)60% (B)50% (C)40% (D)30%
#2500149
57. 經公告實施追溯追蹤之食品業者,應依「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」以 紙本或電子方式完整保存,有關留存上傳資訊,下列何者不正確也不需要? (A)供應商資訊 (B)過敏原資訊 (C)產品流向資訊 (D)內部追溯追蹤之紀錄資料
#2500150
58. 未有營養宣稱之包裝食品得免營養標示,下列何者需營養標示? (A)飲用水、礦泉水 (B)咖啡粉 (C)冰塊 (D)乾豆、麥
#2500151
59. 包裝食品營養標示之熱量計算方式,下列何者不正確? (A)蛋白質之熱量,以每公克四大卡計算 (B)脂肪之熱量,以每公克九大卡計算 (C)標示膳食纖維者,以每公克二大卡計算 (D)赤藻糖醇以每公克二點四大卡計算
#2500152
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