49. 雞肉屠體製備過程的 HACCP 系統中，若屠體冷藏溫度為 CCP 點，有關 CCP 點 之管制表中，何者錯誤？

(A)病原菌增殖
(B)冷卻水、品溫(18℃以下)
(C)自動溫度計、換水量、餘氯量
(D)清洗機器、調節水溫、補充餘氯量

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統計： A(17), B(136), C(14), D(32), E(0) #3325635

詳解 (共 1 筆)

#6867876
題目解析 在這道題目中，我們需要評估有...
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