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食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
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113年 - 113-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#123150
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59. 衛福部為擴大實施 HACCP,落實食安五環政策,擴大實施業別,下列哪一產業不包含?
(A)食用油脂業
(B)罐頭食品業
(C)釀造食品業
(D)供應鐵路運輸旅客餐盒業
答案:
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統計:
A(16), B(6), C(107), D(68), E(0) #3325645
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/10
#6867867
題目解析 本題考察的是關於衛福部擴大實施...
(共 840 字,隱藏中)
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相關試題
60. 下列哪一種病原菌常為米飯、牛奶和調味料之污染源,能產生腸毒素,造成嘔吐或下痢,為國內便當業者食品中毒之主要污染菌種? (A)Clostridium botulinum (B)Clostridium perfringens (C)Bacillus cereus (D)Escherichia coli O157
#3325646
61. 有關管制界限之敘述,下列何者為非? (A)為產品溫度和時間之結合 (B)可防止病原菌生長之不安全的範圍 (C)可殺死所有的病原菌 (D)可防止病原菌產生毒素
#3325647
62. 以下產品外包裝,何者不得免標示基因改造相關規定之字樣? (A)產品使用不含轉殖基因片段或轉殖蛋白質之高層次加工品作為其內容物成分原料之一者 (B)含來源為基因改造食品原料油品所調製之調合油 (C)含來源為基因改造食品原料油品所調製之調味料用油品 (D)非基因改造食品原料之基改原料非故意攙雜率<3%者
#3325648
63. 經公告指定規模及類別之食品業者,若違反食品追溯追蹤管理相關法規時,下列行為中何者罰則不包含限期改善? (A)資料登載或申報不實 (B)經公告但仍未建立追溯追蹤系統 (C)應開電子發票而未開 (D)未進行定期電子申報
#3325649
64. 某工廠生產 10%果汁含量的 600 ml 寶特瓶裝百香果汁,生產 10,000 瓶,請問原汁含量(以 100%計),應至少需要多少量為合理(不考慮損耗之情形)。 (A)600 L (B)500 L (C)550 L (D)385 L
#3325650
65. 當監測每一重要管制點,於偏離管制界限時,應制定所採取之行動,稱之為何? (A)管制界限 (B)防制措施 (C)矯正措施 (D)預防措施
#3325651
66. 稽核作業,可分為第一者稽核、第二者稽核與第三者稽核,下列敘述何者有誤? (A)第一者稽核係指內部稽核 (B)第二者稽核係指供應商稽核 (C)目前的主管機關三級稽核對應第三者稽核 (D)第三者稽核係指認驗證模式稽核作業
#3325652
1. 有關肉毒桿菌毒素所引起的食品中毒以下症狀何者為「非」? (A)說話含糊 (B)複視 (C)肌肉無力 (D)腹瀉
#3325653
2. 依食品微生物之檢驗方法-生菌數之檢驗中所訂,如樣品為冷凍檢體應如何解凍處理: (A)微波爐解凍 (B)直接加熱解凍 (C)冷藏之溫度下解凍約 18 小時 (D)以上皆非
#3325654
3. 依據感染性生物材料管理辦法規定,其單位在操作何種生物材料時,需設有生物安全櫃? (A)第一級危險群微生物或生物毒素 (B)第二級以上危險群微生物或生物毒素 (C)所有哺乳類動物細胞 (D)所有植物組織
#3325655
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