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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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112年 - 112-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#115025
> 試題詳解
54. 下列何種維生素之需要量隨蛋白質攝取量增加而增加?
(A)維生素 B
6
(B)核黃素
(C)生物素
(D)菸鹼酸
答案:
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統計:
A(309), B(77), C(83), D(46), E(0) #3120822
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/11/09
#7058017
1. 題目解析 這道題目考察的是不同維生...
(共 784 字,隱藏中)
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55. DRIs 對維生素D的建議下列何者錯誤? (A)0-50 歲男性與女性之足夠攝取量相同 (B)51 歲以上之足夠攝取量增加 50% (C)懷孕期全程之足夠攝取量增加 50% (D)分娩後與成人期相同
#3120823
56. 下列何者是維生素A的前趨物質? (A)葉黃素 lutein (B)葉綠素 chlorophyll (C)葉綠醌 phylloquinone (D)類胡蘿蔔素 carotenoids
#3120824
57. DRIs 訂定 n-3 多元不飽和脂肪酸之巨量營養素可接受範圍為何? (A)占總熱量 0.6-1.2% (B)占總熱量 2-4% (C)占總熱量 4-8% (D)未訂定
#3120825
58. 下列何者為水不溶性膳食纖維? (A)果膠(pectin) (B)關華豆膠(guar gum) (C)幾丁質(chitin) (D)幾丁聚醣(chitosan)
#3120826
59. 關於乳糖(lactose)何者為非? (A)存在自然界的動物中 (B)是牛乳甜味的主要來源 (C)由一分子半乳糖和一分子葡萄糖在 alpha-1, 4 位形成糖苷鍵而成 (D)可幫助小腸吸收鈣與磷
#3120827
60. 下列何種營養素可協助再生維生素 E 之抗氧化能力? (A)維生素 A (B)維生素 C (C)維生素 B6 (D)維生素 K
#3120828
61. 胃蛋白酶原(pepsinogen)為胃的何種細胞所分泌? (A)主細胞(chief cells) (B)黏液細胞(mucus cells) (C)壁細胞(parietal cells) (D)內皮細胞(endothelial endothelialcel cells)
#3120829
62. 關於巨量營養素可接受範圍(Acceptable Macronutrient Distribution Ranges)之敘述,下列何者正確? (A)可確保必需營養素攝取充足,且能維持健康與降低慢性疾病風險的適宜攝取量範圍 (B)基於實證醫學中等強度以上的證據,所建立的建議攝取量 (C)為絕大多數人不會引發危害風險的營養素攝取最高限量 (D)由健康者實際攝取量的數據衍算而來
#3120830
63. 食物中含有天然的味精即麩胺酸鈉,以下那一種食物的含量最高? (A)菠菜 (B)甜玉米 (C)青花菜 (D)乳酪
#3120831
64. 廠商A取得兩項優酪乳之健康食品證號之保健功效,其標示內容以下何者錯誤? (A)健康食品之兩項功效均須標示 (B)可擇一標示一項證號之保健功效 (C)標示許可證字號、「健康食品」字樣及標準圖樣 (D)標示攝取量、食用時應注意事項及其他必要之警語
#3120832
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