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食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
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113年 - 113-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#125649
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55. 如產品出貨至量販業者之中央倉儲或各營業點,如各營業點統一編號相同者,下 游業者為何?
(A)量販業者之倉儲
(B)量販業者之總公司
(C)量販業者各營業點
(D)消費者
答案:
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統計:
A(14), B(81), C(45), D(11), E(0) #3400608
詳解 (共 1 筆)
回頭是岸
B1 · 2025/04/03
#6358527
解析 當產品出貨至量販業者(如 Cos...
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私人筆記 (共 1 筆)
冰糖
2025/03/13
私人筆記#6786532
未解鎖
當產品出貨至量販業者的中央倉儲或各營業點...
(共 109 字,隱藏中)
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相關試題
56. 下列哪個產品需要標示「基因改造」或「含基因改造」等字樣? (A)產品中只添加 1%的基因改造黃豆 (B)非有意攙入基因改造食品原料 3% (C)非有意攙入基因改造食品原料 1% (D)以上皆須標示
#3400609
57. 食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法中,上傳報廢(含逾有效日期)資訊, 除原材料與產品之名稱、總重量或總容量外,尚應包括什麼內容? (A)報廢鑑定報告 (B)處理措施及發生原因 (C)報廢地點 (D)估計總價值
#3400610
58. 甲公司為食品添加物進口商,交易方式為中盤商乙向甲公司訂貨,並 指定將此 批貨品送至中盤商之客戶丙,也就是甲公司發票開給中盤商乙,但貨品實際簽收 者為該中盤商之客戶丙。甲公司欲詢問於「非追不可」系統之交易對象應為何? (A)進口商甲 (B)中盤商乙 (C)中盤商之客戶丙 (D)以上皆是
#3400611
59. 下列何者為冷凍豬肉生產製程中,最不常被列為 HACCP 制度中的 CCP 點? (A)化學性之組織胺殘留 (B)生物性之病原菌污染 (C)物理性之金屬物殘留 (D)化學性之磺胺劑殘留
#3400612
60. 根據常溫貯存及販售之真空包裝即食食品規範,具下列哪一條件者之真空包裝即 食食品,可於常溫貯存及販售,下列何者為誤? (A)水活性小於等於零點八五 (B)pH 值大於等於九點零 (C)經商業滅菌 (D)pH 值小於等於四點六
#3400613
61. 下列有關 HACCP 制度落實與管理精神之敘述,下列何者不是主要目的? (A)提升廠商合作 (B)源頭管理 (C)衛生自主管理 (D)產品責任保證
#3400614
62. 下列何者不屬於食品添加物標示之主要目的? (A)維護消費者的安全權益 (B)規範製造者之責任 (C)預防仿冒品之出現 (D)有問題時,可回收貨品,追查原因所在
#3400615
複選題63. 有關食品添加物的標示管理,下列哪一項有誤? (A)甜味劑、防腐劑、修飾澱粉應同時標示功能性名稱 (B)甜味劑、抗氧化劑、人工香料應標示功能性名稱 (C)防腐劑、抗氧化劑應標示功能性名稱 (D)甜味劑、防腐劑、抗氧化劑應標示功能性名稱
#3400616
64. 食品業者建立食品追溯追蹤系統,在發生產品安全事件時,追溯追蹤系統的主要 功用,對於下列何者較為不適合? (A)可從有問題產品端快速追溯食品供應商資訊 (B)可從有問題食品原料快速追蹤產品流向 (C)迅速並準確移除有問題之食品 (D)掌握平常產品之原料來源及產品流向
#3400617
65. 食品本身存在的天然毒素、過敏原、組織胺,是屬於哪一種危害? (A)物理性危害 (B)化學性危害 (C)生物性危害 (D)以上皆非
#3400618
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