阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-餐旅職群
>
114年 - 114 新竹縣國中技藝競賽學科題庫:餐旅職群-飲料調製 51-100#137977
> 試題詳解
56.知名的藝伎(Geisha)咖啡品種,以哪一個國家生產的最有名?
(A)哥倫比亞
(B)印尼
(C)巴西
(D)巴拿馬。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
相關試題
57.下列何者不屬於咖啡瑕疵豆? (A)貝殼豆 (B)圓豆 (C)未熟豆 (D)黑豆。
#3838083
58.下列那一種茶的發酵程度最高? (A)包種茶 (B)凍頂烏龍茶 (C)白毫烏龍 (D)鐵觀音。
#3838084
59.下列哪一種咖啡未加入乳品類? (A)Viennese Coffee (B)Caf'e Royal (C)Caf'e Latte (D)Irish Coffee。
#3838085
60.檢查義式咖啡機的鍋爐內工作區壓力錶,理想值應為 (A)0.4~0.5Bar (B)0.8 ~1.2Bar (C)0.6~0.7Bar (D)0.2~0.3Bar。
#3838086
61.泡沫鮮奶油噴槍清洗時,需拆卸的主要零件下列何者正確? (A)噴嘴、氣閥、 墊圈、氣彈 (B)螺絲、鋼圈、氣彈 (C)把手、噴嘴、氣閥 (D)噴嘴、氣閥、 鋼圈。
#3838087
62.安全庫存的設定依據是 (A)營業面積使用率 (B)物料使用周轉率 (C)座位 使用周轉率 (D)銷售營業額。
#3838088
63.「Can Opener」是指 (A)開罐器 (B)量酒器 (C)過濾器 (D)開瓶器。
#3838089
64.於營業結束盤存飲料,帳單上之存量與現場實際存量有異時,應再仔細檢查, 下列何者錯誤? (A)檢查是否有漏開單或重複開單 (B)重新計算帳上及現場 之實際存量,看是否有計算錯誤 (C)詢問服務人員是否有偷飲料 (D)檢查是 否有材料轉入或轉出之情形。
#3838090
65.以50%以上生乳為原料,添加調味料等加工製成的乳製品是 (A)調味乳 (B) 保久乳 (C)發酵乳 (D)強化乳。
#3838091
66.製作冰咖啡,較適合使用下列何種烘焙程度咖啡豆?(A)肉桂烘焙(Cinnamon Roast) (B)深度烘焙 (High Roast) (C)城市烘焙(City Roast) (D)淺烘焙(Light Roast)。
#3838092
相關試卷
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組101-150#139975
2025 年 · #139975
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組51-100#139974
2025 年 · #139974
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組1-50#139971
2025 年 · #139971
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班1-50#139959
2025 年 · #139959
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班51-100#139955
2025 年 · #139955
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班101-150#139942
2025 年 · #139942
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 351-400#138005
2025 年 · #138005
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 301-350#138004
2025 年 · #138004
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 251-300#138003
2025 年 · #138003
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 201-250#138002
2025 年 · #138002