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食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
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112年 - 112-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#116778
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6. 企業在投入數位轉型時,最先面臨之關鍵部分為哪一項?
(A) 資料庫
(B) 產品數量
(C) 資訊人才
(D) 人工智慧
答案:
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統計:
A(194), B(3), C(49), D(17), E(0) #3154870
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/06
#7033817
題目解析: 在企業進行數位轉型時,資料庫...
(共 791 字,隱藏中)
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私人筆記 (共 1 筆)
熊貓魚
2025/04/21
私人筆記#6893681
未解鎖
(A) 資料庫- 企業在數位轉型時,首先...
(共 87 字,隱藏中)
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7. 工業大數據的最主要目的為何? (A) 追求大量數據 (B) 透過系統式蒐集與分析數據,實現價值最大化 (C) 設備聯網 (D) 以上皆是
#3154871
8. 製造系統中透過數據的蒐集、分析、建模後,將數據轉換成知識並建立關聯,進而解決及避免問題發生。請問其邏輯關係為? (A) 學習為主 learning based (B) 經驗為主 experience based (C) 事實為主 evidence based (D) 以上皆非
#3154872
9. 一般建議罐頭食品於充填密封後多少時間內儘速殺菌,避免殺菌前發生腐敗或變質等情形? (A) 1-2 小時 (B) 2-3 小時 (C) 4-5 小時 (D) 5-6 小時
#3154873
10. 食品安全文化可藉由下列哪些方式以適當達成?1.凝聚共識 2.員工晨會 3.品管圈 4.罰則 (A) 1234 (B) 234 (C) 123 (D) 124
#3154874
11. 日前有食品被報導於檢驗結果發現其中含有環氧乙烷,下列敘述何者正確? (A) 環氧乙烷是一種在所有不同產業都禁用的殺菌劑 (B) 環氧乙烷目前於我國食品相關法規中不是合法的殺菌劑成分 (C) 環氧乙烷是致癌性成分,不可用於醫療用途殺菌 (D) 環氧乙烷於我國目前的食品法規中已訂定殘留量為 1 ppm
#3154875
12. 食品中微生物衛生標準敘述大腸桿菌陰性,可不需加驗大腸桿菌 O157:H7,係指下列何者處理方式較佳: (A) 先取樣檢測大腸桿菌,結果確認陰性後,即可不需加驗大腸桿菌 O157:H7 (B) 仍需取樣檢測大腸桿菌與大腸桿菌 O157:H7,若大腸桿菌呈現陰性,則可停止大腸桿菌 O157:H7之檢驗 (C) 取樣大腸桿菌結果長期均為陰性,及可不需加驗大腸桿菌 O157:H7 (D) 以上皆非
#3154876
13. 某生產生鮮即時干貝之水產食品工廠,其品管人員不檢驗單核球增多性李斯特菌 (簡稱李斯特菌),其理由為: (A) 工廠生產 10 年之產品從未驗出李斯特菌 (B) 該廠干貝水活性低於 0.92 (C) 該廠宣稱添加有效之李斯特菌生長抑制劑,但並無證明文件 (D) 以上皆不可以
#3154877
14. 某食品工廠生產之冷凍台式香腸產品,自 110 年 7 月 1 日起,食品中微生物衛生標準之檢驗項目需符合: (A) 大腸桿菌 (B) 大腸桿菌、沙門氏菌 (C) 腸桿菌科 (D) 大腸桿菌群、沙門氏菌
#3154878
15. 企業使用網站提供客戶產品訊息,並對訪客的來源及在網站的瀏覽時間等,並依據數據改善資訊提供管道,是屬於下列何者? (A) 數位化 (B) 數位優化 (C) 數位轉型 (D) 以上皆是
#3154879
16. 下列何者是建立以行為為基礎的食安管理系統的首要步驟? (A) 制定 HACCP 計畫書 (B) 每一層級員工了解本身職責 (C) 辦理員工衛生安全基礎教育訓練 (D) 強化員工心理素質
#3154880
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