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保健食品工程師◆研發級◆保健食品品質管制
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111年 - 111 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題:保健食品品質管制#125639
> 試題詳解
6. 哪些包裝材質的特性會影響溶出速率?a.正方形或圓形,b.極性,c.支鏈含量,d.玻璃轉換 溫度,e.酸鹼值
(A)a, b, d
(B)b, c, e
(C)c, d, e
(D)b, c, d
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3400228
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/25
#6786229
1. 題目解析 本題主要探討的是包裝材質...
(共 872 字,隱藏中)
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7. 對於包材中揮發性較高的溶出物常用何種物質進行吸附? (A)ethanol (B)Tenax (C)Teflon (D)d-H2O
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8. 薩蘭(saran)薄膜主要是那種物質之聚合物? (A)丙烯 (B)氯⼄烯 (C)苯⼄烯 (D)氯亞⼄烯
#3400230
9. 生鮮蔬果的包裝不適合下列哪種材質? (A)孔洞塑膠袋 (B)密封金屬罐 (C)紙箱 (D)以上皆是
#3400231
10. 為避免光照中紫外線造成玻璃容器內產品發生化學變化,玻璃會添加何種物質,阻隔光 線? (A)纖維 (B)金屬氧化物 (C)木屑 (D)澱粉
#3400232
11. 有種高分子聚合物遇熱會軟化至融化,待熱源移開,則會恢復原來固形,若再接觸熱源, 則仍化軟化至融化,此材質稱為 _________。 (A)熱固性材質 (B)熱塑性材質 (C)熱黏性物質 (D)熱封性物質
#3400233
12. 塑膠容器中,何者最耐熱? (A)PET (B)PVC (C)PS (D)PP
#3400234
13. 營養及膳食補充品進行微生物計數時,必須先操作預試驗(preparatory testing),檢測結果 若發現微生物不能生⻑在相關的培養基,必須以如下方式改變微生物計數方法使接種的 挑戰菌能夠生⻑。其方法可包括如下,何者例外? (A)增加稀釋液的量,⽽檢品量不變,即稀釋更多倍數 (B)稀釋液加入足夠量適合滅活劑(inactivating agents) (C)適當結合(A)及(B) (D)操作直接接種法(direct inoculation)
#3400235
14. 若業者要申請蝶豆花為開發保健食品的非傳統食品配方原料,則下列何者不是評估其安 全性的毒理試驗項目? (A)90 天餵食毒性試驗 (B)28 天餵食毒性試驗 (C)基因毒性試驗 (D)致畸試驗
#3400236
15. 相對吸收率最高的鐵源是? (A)元素鐵 (B)FeSO4 (C)FeCl3 (D)Heme-Fe
#3400237
16. 為了保證保健食品的產品品質,需對其作有關的品質檢測,其中包括理化性質分析,可包 括如下項目,何者例外? (A)pH 值、粒度(粉碎程度)、黏度 (B)硬度、折光率、疏鬆性 (C)保水性、相對密度 (D)其中僅(A)及(C)正確,⽽(B)不正確
#3400238
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