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技檢◆製茶技術-丙級
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114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:16100 製茶技術#129888
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60. 下列何種條件不利茶葉貯藏?
(A)透光
(B)無氧
(C)低濕
(D)低溫
答案:
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統計:
A(3), B(0), C(0), D(0), E(0) #3523503
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/07
#6661530
1. 題目解析: 這道題目考察的是茶葉貯...
(共 485 字,隱藏中)
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61. 依職業安全衛生法規定,事業單位勞動場所發生死亡職業災害時,雇主應於多少小時內通報勞動檢查機構? (A)24 小時 (B)48 小時 (C)8 小時 (D)12 小時
#3523504
62. 有關「童工」之敘述,下列何者正確? (A)每日工作時間不得超過 8 小時 (B)例假日得在監視下工作 (C)不得於午後 8 時至翌晨 8 時之時間內工作 (D)工資不得低於基本工資之 70%
#3523505
63. 臺灣春季所採摘的茶菁適合製造 (A)蜜香紅茶 (B)包種茶及綠茶 (C)東方美人茶 (D)紅茶
#3523506
64. 為了節能及兼顧冰箱的保溫效果,下列何者是錯誤或不正確的做法? (A)食物存放位置紀錄清楚,一次拿齊食物,減少開門次數 (B)冰箱門的密封壓條如果鬆弛,無法緊密關門,應儘速更新修復 (C)冰 箱內食物擺滿塞滿,效益最高 (D)冰箱內上下層間不要塞滿,以利冷藏對流
#3523507
65. 關於茶葉包裝貯藏,下列敘述何者正確? (A)愈昂貴美觀的包裝材質,和愈多層的包裝對茶葉包裝貯藏愈有利 (B)鋁箔積層袋防濕性佳且透氣性低,適合單獨做為茶葉包裝材質 (C)為防止茶葉貯藏時期 因氧化變質可以添加抗氧化劑 (D)吸濕的茶樣貯藏時期易生成酸臭味,主要原因為醋酸生成
#3523508
66. 下列何者不是茶葉品質感官評鑑的優點? (A)針對市場需要,訂定不同品評標準 (B)無法判別茶葉品質異常現象 (C)快速評鑑茶葉形、色、香、味的優劣 (D)不需花費大量資金購置精密儀器
#3523509
67. 製作優質部分發酵茶製程中,俗稱「走水」是指茶菁水分散失 (A)不暢 (B)太快 (C)無關 (D)順暢
#3523510
68. 為控制茶葉含水量於適宜範圍,以維持茶葉品質,下列敘述何者不正確? (A)利用防濕材料包裝 (B)充分乾燥 (C)包裝儘可能在低相對濕度下進行 (D)以不織布材質包裝
#3523511
69. 下列哪一鄉鎮市區不是東方美人茶[椪(膨)風茶]的主要產區? (A)古坑鄉 (B)石碇區 (C)北埔鄉 (D)頭份市
#3523512
70. 下列何種茶樹品種所製成之包種茶常具有奶香味? (A)臺茶 12 號 (B)臺茶 13 號 (C)臺茶 18 號 (D)四季春
#3523513
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