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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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105年 - 105-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#53058
> 試題詳解
62. 缺乏下列那兩種礦物質會引起小球型貧血(Microcytic Anemia)?
(A) Cu 與 Fe
(B) Cu 與 Zn
(C) Zn 與 Fe
(D) Se 與 Mn
答案:
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統計:
A(374), B(50), C(144), D(10), E(0) #1344642
私人筆記 (共 1 筆)
卡卡西
2020/04/10
私人筆記#2054716
未解鎖
銅是製造血紅素蛋白必須物質,血漿中的銅藍...
(共 55 字,隱藏中)
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63. 體內合成膠原蛋白(collagen)時需要下列那種營養素? (A) Retinol (B) Thiamin (C) Ascorbic acid (D) Calciferol
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64. 下列何種維生素與預防癌症最無關? (A) 維生素 A (B) 維生素 D (C) 維生素 E (D) 維生素 K
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66. 微生物基因突變分析法,測試樣品為高溶解度低毒性物質,則最高劑量為多少 mg/plate? (A) 1 mg/plate (B) 3 mg/plate (C) 5 mg/plate (D) 7 mg/plate
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68. 穀研所近年來調查國內保健食品業者進口主要原料種類最多的是 (A) 發酵食品或代謝 (B) 水產類 (C) 藻類 (D) 保健植物
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69. 下列何者不屬於健康食品之保健功效成分鑑定報告及檢驗方法之規範事項? (A) 成分應具有明確之保健功效成分 (B) 鑑定報告應包括保健功效成分之定性及定量試驗結果 (C) 僅依特定文獻敘述的檢驗方法檢驗 (D) 在現有技術下無法確定有效功效成分者,應列舉具該保健功效之各項原料或佐證文 獻
#1344649
70. 下列有關第二軌健康食品之描述,何者正確? (A) 業者檢具製程品管及各種實驗或科學驗證經審核評估其安全無慮及科學佐證之功 效性,獲得通過者 (B) 藻油類產品可標示:本產品可能有助於降低血中三酸甘油酯;其功效由學理得知, 非由實驗確認 (C) 紅麴類產品可標示:本產品有助於降低血中總膽固醇;其功效由學理得知,非由 實驗確認 (D) 魚油類產品可標示:本產品有助於降低血中總膽固醇;其功效由學理得知,非由 實驗確認
#1344650
71. 當能量營養素攝取過多時,何者可以脂肪形式儲存? (A) 只有脂肪 (B) 只有碳水化合物 (C) 脂肪和碳水化合物 (D) 脂肪、碳水化合物及蛋白質
#1344651
72. 下列何者不屬於健康食品所具有的保健功效? (A) 增進民眾健康 (B) 減少疾病危害風險 (C) 具有實質科學證據之功效 (D) 可治療,矯正人類疾病之醫療效能
#1344652
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