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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602中餐烹調─葷食#127402
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66. 下列何者「不是」菸害防制法之立法目的?
(A)保護未成年免於菸害
(B)防制菸害
(C)促進菸品的使用
(D)保護孕婦免於菸害。
答案:
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統計:
A(0), B(1), C(22), D(0), E(0) #3451915
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/15
#6728660
1. 題目解析 這道題目涉及的是「菸害...
(共 719 字,隱藏中)
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67. 生的和熟的食物在處理上所使用的砧板應 (A)分開使用 (B)依經濟情況而定 (C)依工作量大小而定 (D)共一塊即可,以避免二次污染。
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68. 原料、物料之貯存,為避免混雜使用應依下列何種原則,以免食物因貯存太久而變壞、變質? (A)方便就好 (B)後進先出 (C)先進後出 (D)先進先出。
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69. 養成經常洗手的良好習慣,其目的是下列何種? (A)水潤保濕作用 (B)為了清爽 (C)清除皮膚表面附著的微生物 (D)依公司規定。
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75. 某稀釋乳酸飲料,每 100 毫升的營養成分為:熱量 28 大卡,蛋白質 0.2 公克,脂肪 0 公克,碳水化合物 6.9 公克,內容量 330 毫升,而其內容物為:水、砂糖、稀釋發酵乳、脫脂奶粉、檸檬酸、香料、大豆多醣體、檸檬酸鈉、蔗糖素及醋磺類酯鉀。下列敘述何者正確? (A)此飲料主要提供的營養 成分是「糖」 (B)此飲料富含維生素 C (C)整罐飲料蛋白質可以提供相當於 1/3 杯牛奶的量(1 杯為 240 毫升) (D)蔗糖素可以抑制血糖的升高。
#3451924
76. 一般「佛跳牆」是使用何種容器盛裝上桌? (A)湯盤 (B)湯碗 (C)甕 (D)水盤。
#3451925
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