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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602 中餐烹調─葷食#129862
> 試題詳解
66. 食品的廣告中,「預防」、「改善」、「減輕」等字句
(A)涉及療效
(B)百分之五十涉及療效
(C)未涉 及療效
(D)百分之八十涉及療效。
答案:
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統計:
A(13), B(7), C(2), D(2), E(0) #3522462
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/07
#6662574
1. 題目解析: 這道題目考察食品廣告中...
(共 408 字,隱藏中)
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67. 肝臟比肉類容易煮熟是因 (A)脂肪成份少 (B)結締組織少 (C)醣份少 (D)蛋白質成份少 的關係。
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68. 主要在作為建造及修補人體組織的食物為 (A)水果類 (B)油脂類 (C)五穀類 (D)肉、魚、蛋、豆、奶 類。
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69. 溫室氣體排放量:指自排放源排出之各種溫室氣體量乘以各該物質溫暖化潛勢所得之合計量,以 (A)甲烷(CH4 ) (B)六氟化硫(SF6 ) (C)氧化亞氮(N2O) (D)二氧化碳(CO2 ) 當量表示。
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72. 餐飲服務人員操持餐具碗盤時,應注意事項 (A)為避免湯汁濺出,遞送食物時,可稍微觸摸碗盤內 部食物 (B)戴了手套,偶而觸摸杯子或碗盤內部並無大礙 (C)以玻璃杯直接取用食用冰塊 (D)拿取刀叉 餐具時,應握其把手。
#3522468
73. 依環境教育法,環境教育之戶外學習應選擇何地點辦理? (A)海洋世界 (B)環境教育設施或場所 (C)森 林遊樂區 (D)遊樂園。
#3522469
74. 蒸鍋內的水已燒乾了一段時間,應如何處理? (A)馬上清洗燒乾的蒸鍋 (B)馬上加入熱水 (C)先關火把 蓋子打開等待冷卻 (D)馬上加入冷水。
#3522470
75. 提供人體最多亦為最經濟熱量來源的食物為 (A)蔬菜及水果類 (B)五穀類 (C)油脂類 (D)肉、魚、豆、 蛋、奶類。
#3522471
76. 大樓電梯為了節能及生活便利需求,可設定部分控制功能,下列何者是錯誤或不正確的做法? (A) 電梯設定隔樓層停靠,減少頻繁啟動 (B)電梯馬達加裝變頻控制 (C)加感應開關,無人時自動關閉電 燈與通風扇 (D)縮短每次開門/關門的時間。
#3522472
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