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技檢◆中餐烹調
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無年度 - 07600 中餐烹調 丙級 工作項目 02:食物性質之認識#22274
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68. 螃蟹蒸熟後的腳容易斷是因為下列何種原因?
(A)烹調前腳沒有綁住
(B)烹調前沒有冰鎮處理
(C)烹調前眼睛要遮 住
(D)烹調前腳沒有清洗。
答案:
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統計:
A(23), B(77), C(1), D(0), E(0) #848974
詳解 (共 1 筆)
Green
B1 · 2018/02/08
#2618167
活著直接蒸易掙扎過程造成掉腳.宜先冰鎮
(共 21 字,隱藏中)
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#848984
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