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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群：食品 51-100#142028
> 試題詳解
69. 攪拌機或壓延機的滾筒，局部殘留麵糰時，應清理乾淨並噴灑
(A)鹽水
(B)丙二醇
(C)75％酒精
(D)鹼水。
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31.攪拌機或壓延機的滾筒，局部殘留麵糰時，應清理乾淨並噴灑(A)鹽水(B)鹼水(C)75％酒精(D)丙二醇。
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31.攪拌機或壓延機的滾筒，局部殘留麵糰時，應清理乾淨並噴灑(A)鹽水(B)鹼水(C)75％酒精(D)丙二醇。
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47. 攪拌機或壓延機的滾筒，局部殘留麵糰時，應清理乾淨並噴灑 (A)鹽水(B)丙二醇(C)75％酒精(D) 鹼水。
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441 攪拌機或壓延機的滾筒，局部殘留麵糰時，應清理乾淨並噴灑(A)鹽水(B)丙二醇(C) 75％酒精(D)鹼水。
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6. 攪拌機或壓延機的滾筒，局部殘留麵糰時，應清理乾淨並噴灑 (A)鹽水 (B)丙二醇 (C)75％酒精 (D)鹼水 。
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69. 攪拌機或壓延機的滾筒，局部殘留麵糰時，應清理乾淨並噴灑(A)鹽水(B)丙二醇(C)75％酒精 (D)鹼水。
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6. 攪拌機或壓延機的滾筒，局部殘留麵糰時，應清理乾淨並噴灑(A)鹽水(B)丙二醇(C)75％酒精(D)鹼水。
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