阿摩線上測驗
登入
首頁
>
學校營養師
>
114年 - 114 國立臺南第一高級中學_營養師甄選初試試題:營養師專業知識#127560
> 試題詳解
7. 下列何種食物的鈉含量最高?
(A) 豆芽菜
(B) 紅蘿蔔
(C) 芭樂
(D) 花椰菜
答案:
登入後查看
統計:
A(6), B(6), C(4), D(2), E(0) #3457478
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/14
#6725695
題目解析 這道題目要求比較四種不同食物...
(共 739 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
Lillian
B2 · 2026/04/14
#7340101
根據衛生福利部食品藥物管理署的食品營養...
(共 348 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
8. 能夠反應飲食維生素 D 攝取量與日照效應,代表個體維生素 D 營養狀態之生化檢測指標為: (A) 血清ergocalciferol 濃度 (B) 皮下組織 cholecalciferol 含量 (C) 肝臟 1,25- (OH)2D3含量 (D) 血清 25- (OH)D3濃度
#3457479
9. 小美 16 歲,患有缺鐵性貧血,用餐時建議飲用何種飲料可以幫助鐵的吸收? (A) 咖啡 (B) 花草茶 (C) 綠茶 (D) 柳丁汁
#3457480
10. 有關消化吸收作用,下列敘述何者錯誤? (A) 小腸是水分主要吸收部位 (B) 鈣、鐵主要在小腸前段吸收 (C) 大於 50% 酒精在胃吸收 (D) 葡萄糖依賴型胰島素釋放胜肽(glucose-dependent insulinotropic peptide, GIP) 可以減緩胃排空
#3457481
11. 下列何者是稻米的限制胺基酸? (A) Tryptophan (B) Lysine (C) Methionine (D) Phenylalanine
#3457482
12. 有關 β-葡聚醣 (β-glucans) 特性的敘述,下列何者錯誤? (A) 被歸類為 dietary fiber,且為功能性纖維(functional fiber) (B) 不溶於水,但可在腸道中與膽固醇結合,可降低血中膽固醇 (C) 可被腸道菌發酵 (D) oats、barley 富含 β-glucans
#3457483
13. 食品良好衛生規範準則 : 餐飲業的毛巾、抹布利用「煮沸殺菌」施行殺菌,應以攝氏一百度之沸水煮沸多少分鐘以上? (A) 1 (B) 3 (C) 5 (D) 10
#3457484
14. 伊文氏桿菌屬(Erwinia)會產生何種酵素,使蔬果成分降解而造成軟腐現象? (A) amylase (B) pectinase (C) protease (D) Lipase
#3457485
15. 地瓜削皮後變黑,主要是哪一個酵素與空氣接觸後的反應結果。 (A) 多酚氧化酶 (B) 鐵氧化酶 (C) 澱粉酶 (D) 蛋白酶
#3457486
16. 依據食品良好衛生規範準則之規定,下列何者不是食品從業人員於作業場所內工作應配戴口罩的場域? (A) 清潔區 (B) 包裝區 (C) 驗收區 (D) 配膳區
#3457487
17. 「社區營養推廣中心」擔負起社區民眾「恁的營養阮來顧」的重要任務,可提供多項服務,不包括下列哪一項? (A) 在地居民營養問題分析 (B) 居家營養教育 (C) 營養風險篩檢 (D) 社區營養照護人員培訓
#3457488
相關試卷
114年 - 114 國立新竹科學園區實驗高級中等學校_營養師甄選試題:營養師專業知能#129657
2025 年 · #129657
114年 - 桃園市114年度學校護理人員及營養師暨公立幼兒員契約護理人員試務聯合甄選【營養師】試題#128218
2025 年 · #128218
114年 - 114 國立臺南第一高級中學_營養師甄選初試試題:營養師專業知識#127560
2025 年 · #127560
113年 - 113 宜蘭縣政府及所屬各級學校新進營養師聯合甄選初試:營養學及膳食療養、大量膳食製備及管理、公共衛生營養、 食品衛生管理#121717
2024 年 · #121717
113年 - 113 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選試題_營養師#120980
2024 年 · #120980
112年 - 112 臺中市政府教育局所屬學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約進用護理人員聯合甄選:營養學#115801
2023 年 · #115801
112年 - 112 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選試題:營養師#115165
2023 年 · #115165
111年 - 111 高雄市立鳳西國民中學等8校護理人員及營養師聯合甄試 :營養師專業知能(含食品營養、食品衛生管理)#120595
2022 年 · #120595
111年 - 111 高雄市高雄市立鳳西國民中學等8校護理人員及營養師聯合甄試:午餐業務及教育#120591
2022 年 · #120591
111年 - 111 桃園市學校護理人員暨營養師試務聯合甄選:營養師試題#109207
2022 年 · #109207