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國中技藝-餐旅職群
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111年 - 111 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群：中式點心 51-100#142726
> 試題詳解
70. 生牛奶未經加熱處理，不適合應用在以下何種類型麵食
(A)水調麵食類
(B)發麵類
(C) 酥油皮類
(D)糕漿皮類。
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