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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群：泡芙51-100#139995
> 試題詳解
73.下列何種膠凍原料需添加適當比例的糖與酸，才能形成膠體？
(A)洋菜
(B)果膠
(C)阿拉伯膠
(D) 動物膠。
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50. 下列何種膠凍原料需添加適當比例的糖與酸，才能形成膠體？(A)阿拉伯膠(B)洋菜(C)果膠(D)動物膠。
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110. 下列何種膠凍原料需添加適當比例的糖與酸，才能形成膠體？ (A)洋菜 (B)果膠 (C)阿拉伯膠 (D)動物膠 。
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110. 下列何種膠凍原料需添加適當比例的糖與酸，才能形成膠體？ (A)洋菜 (B) 果膠 (C)阿拉伯膠 (D)動物膠 。
#2927967
60.下列何種膠凍原料需添加適當比例的糖與酸，才能形成膠體？ (A)洋菜 (B)果膠 (C)阿拉伯膠 (D)動物膠
#2899779
64. 下列何種膠凍原料需添加適當比例的糖與酸，才能形成膠體？(A)洋菜(B)果膠(C)阿拉伯膠(D)動物膠。
#2870471
14. 下列何種膠凍原料需添加適當比例的糖與酸，才能形成膠體？(A)動物膠(B)果膠(C)阿拉伯膠(D)洋菜。
#2833876
75 . 下列何種膠凍原料需添加適當比例的糖與酸， 才能形成膠體？ (A) 阿拉伯膠(B) 洋菜(C) 果膠(D) 動物膠。
#2269222
61. 下列何種膠凍原料需添加適當比例的糖與酸，才能形成膠體？ (A)果膠(B)動物膠(C)阿拉伯膠(D) 洋菜。
#2265681
55. 下列何種膠凍原料需添加適當比例的糖與酸，才能形成膠體？(A)阿拉伯膠(B)洋菜(C)果膠(D)動物膠。
#2224355
112. 下列何種膠凍原料需添加適當比例的糖與酸，才能形成膠體？ (A)洋菜(B)果膠(C)阿拉伯膠(D)動物膠。
#784064
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