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技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
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111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07705 烘焙食品─西點蛋糕#130750
> 試題詳解
73. 下列材料中何者不屬於膨脹劑?
(A)發粉
(B)小蘇打粉
(C)阿摩尼亞
(D)可可粉
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(6), E(0) #3557862
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/11
#6698602
1. 題目解析 這道題目要求我們找出不屬...
(共 753 字,隱藏中)
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74. 下列關於個人資料保護法的敘述,下列敘述何者錯誤?(A)不管是否使用電腦處理的個人資料,都受個人資料保護法保護(B)我的病歷資料雖然是由醫生所撰寫,但也屬於是我的個人資料範圍(C)公務機 關依法執行公權力,不受個人資料保護法規範(D)身分證字號、婚姻、指紋都是個人資料
#3557863
75. 高效率燈具如果要降低眩光的不舒服,下列何者與降低刺眼眩光影響無關?(A)光源下方加裝擴散板或擴散膜(B)採用間接照明(C)燈具的遮光板(D)光源的色溫
#3557864
76. 經勞動部核定公告為勞動基準法第 84 條之 1 規定之工作者,得由勞雇雙方另行約定之勞動條件,事業單位仍應報請下列哪個機關核備?(A)勞動部(B)法院公證處(C)勞動檢查機構(D)當地主管機關
#3557865
77. 雞蛋中水分含量?(A)70%(B)75%(C)85%(D)80%
#3557866
78. 調整甜麵包配方時,若增加蛋的使用量,得酌量減少原配方的?(A)麵粉(B)糖(C)水(D)油
#3557867
79. 下列那一種麵包,烤焙時間最短?(A)800 公克的帶蓋土司(B)450 公克的圓頂葡萄乾土司(C)90 公克包餡的甜麵包(D)350 公克的法國麵包
#3557868
80. 下列何種產品之麵糰是屬於發酵性麵糰?(A)蛋黃酥(B)奶油小西餅(C)美式甜麵包(D)廣式月餅
#3557869
1. 各產業中耗能佔比最大的產業為(A)公用事業(B)服務業(C)能源密集產業(D)農林漁牧業。
#3557870
2. 正確的吹風技術,風向應(A)髮根吹至髮尾(B)只吹髮根(C)髮尾吹至髮根(D)只吹中段。
#3557871
3. 理髮從業人員(A)只要會理髮不要瞭解太多的常識(B)只要懂得工具使用的方法就可以(C)只要瞭解保養常識就可以(D)應具備工具使用之安全及保養常識。
#3557872
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