74. 要烹調出清澈的雞肉清湯(Chicken consomme)應如何製備？
(A)細火慢煮
(B)烈火快煮
(C)用熱湯煮
(D)多重過濾。

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統計： A(0), B(0), C(0), D(2), E(0) #3539829

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#6645136
1. 題目解析: 此題考察烹調清澈的雞肉...
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