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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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105年 - 105年度中餐烹調-葷食丙級技術士3#71528
> 試題詳解
76. 根據「餐具清洗良好作業指引」,有效殺菌槽的水溫應高於
(A)60℃
(B)80℃
(C)50℃
(D)70℃ 以上。
答案:
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統計:
A(2), B(12), C(0), D(4), E(0) #1862367
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2026/01/18
#7280393
餐具清洗良好作業指引ㅤㅤ九、清洗作業 高...
(共 323 字,隱藏中)
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77. 廚房器具有大鋼盆、湯鍋、平底鍋, 以下何者才是器具正確的使用方法?(A) 大鋼盆洗菜、湯鍋拌餡、平底鍋燙麵(B)大鋼盆裝菜、湯鍋洗菜、平底鍋煮湯(C) 大鋼盆煮湯、湯鍋滷雞腿、平底鍋煎魚(D)大鋼盆洗食材、湯鍋滷蛋、平底鍋煎鍋貼。
#1862368
78. 下列何種方式無法降低採購成本?(A) 惡劣天氣進貨(B)現金交易(C)開放廠商競標(D)大量採購。
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79. 下列何者「並未」涉及蒐集、處理及利用個人資料?(A)金融機構運用所建置的客戶開戶資料行銷金融商品(B)學校要求學生於制服繡上姓名、學號(C) 公司行號運用員工差勤系統之個人差勤資料,作為年終考核或抽查員工差勤之用(D)內政部警政署函請中央健康保險局提供失蹤人口之就醫時間及地點等個 人資料。
#1862370
80. 米粒粉主要是用來作為(A)酥炸的裹粉(B)粉蒸肉的裹粉(C) 煮飯添加粉(D) 煙燻材料。
#1862371
沒有 【段考】國二數學上學期 權限,請先開通.
#1862372
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#1862373
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#1862376
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#1862377
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