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技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級
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109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級:13203水產食品加工-燻製品類#88237
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31. 根據「餐具清洗良好作業指引」,有效殺菌槽的水溫應高於
(A)60℃
(B)80℃
(C)50℃
(D)70℃ 以上。
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詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2026/01/18
#7280404
餐具清洗良好作業指引ㅤㅤ九、清洗作業 高...
(共 323 字,隱藏中)
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35. 吳郭魚如有輕微的魚體泥臭味,所以處理方式為(A)徹底將腔內黑膜摘除(B)用鹽水濃度 10%洗魚片(C)捕 獲活魚時先在鹽化水中蓄養數天(D)浸入 25ppm 次氯酸鈉 10 分鐘。
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41. 二手菸中包含多種危害人體的化學物質,甚至多種物質有致癌性,會危害到下列何者的健康?(A)只對 12 歲以下孩童有影響(B)只對孕婦比較有影響(C)只有 65 歲以上之民眾有影響(D)全民皆有影響。
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