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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一)：水餃組51-100#139949
> 試題詳解
79.下列何種性質與蛋的主要功能無關
(A)增進產品顏色
(B)具有乳化性
(C)增進營養
(D)增進產品貯存性。
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428 下列何種性質與蛋的主要功能無關(A)增進產品顏色(B)具有乳化性(C)增進營養(D)增進產品貯存性。
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72.下列何種性質與蛋的主要功能無關(A)增進產品顏色(B)增進營養(C)具有乳化性(D)增進產品貯存性。
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73. 下列何種性質與蛋的主要功能無關 (A)增進產品顏色 (B)具有乳化性 (C)增進營養 (D)增進產品貯存性 。
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73. 下列何種性質與蛋的主要功能無關(A)增進產品顏色(B)具有乳化性(C)增進營養(D)增進產品貯存性。
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79.下列何種性質與蛋的主要功能無關 (A)增進產品顏色 (B)具有乳化性 (C)增進營養 (D)增進產品貯存性。
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82.下列何項因子不會促進麵糰發酵作用 (A)提高溫度 (B)增加酵母用量 (C)增加糖量 (D)增加鹽量。
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#3897392
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