8. ( ) 在梅子汁加工中,以鹽漬或製成蜜餞可以降解下列何種物質?
(A) 皂苷
(B) 酸苷
(C) 苦仁苷
(D)
苦杏仁苷。(台科大,食品加工I、p170)
答案:登入後查看
統計: 尚無統計資料
統計: 尚無統計資料