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食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
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109年 - 109-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#92334
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8. 下列何者不是塑化劑?
(A)DEHP
(B)DBP
(C)DDT
(D)DINP
答案:
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統計:
A(17), B(16), C(168), D(28), E(0) #2500101
詳解 (共 1 筆)
吳美津
B1 · 2020/11/12
#4372932
DDT,雙對氯苯基三氯乙烷(Dichlo...
(共 210 字,隱藏中)
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私人筆記 (共 1 筆)
許峻榮
2025/10/30
私人筆記#7527699
未解鎖
(C) DDT 不是塑化劑。 DEH...
(共 248 字,隱藏中)
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#2500103
11. 有關冷凍庫、冷藏庫的規定敘述,下列何者錯誤? (A)冷凍食品之品溫應保持在攝氏負 15 度以下 (B)冷藏食品之品溫應保持在攝氏 7 度以下 (C)冷藏庫、冷凍庫應定期除霜,並保持清潔 (D)冷凍庫、冷藏庫均應於明顯處設置溫度指示器,並定時記錄
#2500104
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#2500105
13. 棉籽油含有害的抗氧化物質為何? (A)γ-維生素 E (B)棉籽酚 (C)油酸 (D)亞麻油酸
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14. 食品工廠應訂定涵蓋食品業者之食品從業人員,設備器具、清潔消毒、廢棄物處理及管理 衛生人員之作業程序,屬於下列哪一項文件? (A)良好衛生管理標準作業程序 (B)倉儲管理標準作業程序 (C)運輸管理標準作業程序 (D)產品申訴標準作業程序
#2500107
15. 一般工廠常會建立 QC 工程圖,請問 QC 工程圖不包含下列哪一項? (A)品質項目 (B)製程項目 (C)矯正措施 (D)管制界限
#2500108
16. 以下哪一項管理制度不屬於食品安全管理? (A)原料驗收管理 (B)供應商管理 (C)差勤管理 (D)清潔消毒用品管理
#2500109
17. 下列自動化工具,何者無助於產品程序的最佳化? (A)電腦輔助語言搜尋 (B)電腦輔助工程 (C)電腦輔助設計 (D)電腦輔助製造
#2500110
18. 重要管制點 CCP 一般比較不會選擇以下何者作為監測對象? (A)操作溫度 (B)pH 值 (C)菌落數 (D)時間
#2500111
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