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食品品保工程師◆中級◆食品品保管理
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113年 - 113 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保管理#125642
> 試題詳解
8. 食藥署有關食品中汙染物質及毒素衛生標準規定:水產品組胺酸含量高之魚產品 若超過多少 ppm 以上即有中毒之風險存在?
(A)50
(B)100
(C)200
(D)400
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3400315
詳解 (共 1 筆)
回頭是岸
B1 · 2025/03/20
#6340474
根據食藥署的標準,水產品中組織胺 (Hi...
(共 90 字,隱藏中)
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10. 訂定 ADI 時,當確認無可見作用劑量(NOEL)後,要除以一個安全係數,使ADI 值比無可見作用劑量更低,以提供消費者健康安全更周全的保障。考量特殊 族群及依據實驗與研究的情形,一般將安全係數設訂為? (A)0~10 (B)10~100 (C)100~1000 (D)以上皆非
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16. 食品製造業依 GHP 準則規定所建立之相關紀錄、文件及電子檔案或資料庫至少 應保存多久? (A)該食品有效期限後 6 個月 (B)該食品有效期限後 12 個月 (C)5 年 (D)6 年
#3400323
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