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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 )：水餃組 1-50#140069
> 試題詳解
9.龍鳳喜餅(和生餅)屬於糕(漿)皮類產品，故其外皮應具有何種特性
(A)脆硬
(B)柔軟
(C)脆酥
(D)鬆酥。
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