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技檢◆西餐烹調-丙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_丙級:14000 西餐烹調#131048
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9. 下列何者為最常見的毒素型病原菌?
(A)李斯特菌
(B)曲狀桿菌
(C)腸炎弧菌
(D)金黃色葡萄球菌
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3569321
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/17
#6745255
題目解析 本題要求選出最常見的毒素型病...
(共 919 字,隱藏中)
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10. 某甲在公務機關擔任首長,其弟弟乙是某協會的理事長,乙為舉辦協會活動,決定向甲服務的機關申請經費補助,下列有關利益衝突迴避之敘述,何者正確? (A)甲應自行迴避該案審查,避免瓜田李下,防止利益衝突 (B)乙為順利取得補助,應該隱瞞是機關首長甲之弟弟的身分 (C)協會是舉辦慈善活動,甲認為是好事,所以指示機關承辦人補助活動經費 (D)機關未經公開公平方式,私下直接對協會補助活動經費新臺幣 10 萬元。
#3569322
11. 廚師很喜歡自己製造 XO 醬,如果裝罐封瓶時滅菌不當,極可能產生下列哪一種食品中毒? (A)腸炎弧菌 (B)李斯特菌 (C)葡萄球菌 (D)肉毒桿菌
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15. 西餐的主菜(Main course)大多數是指下列何類食物? (A)澱粉類 (B)蔬菜類 (C)肉品類 (D)水果類
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17. 廚房生產設備器具,其主要電壓為幾伏特? (A)110V,220V (B)110V,210V (C)120V,230V (D)130V,240V
#3569329
18. 匈牙利燴牛肉(Beef goulash)必須加下列何物? (A)蕃茄汁 (B)紅辣椒粉 (C)蕃茄醬 (D)紅甜椒粉。
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19. 下列何者為公告應回收的廢棄物?A.廢鋁箔包、B.廢紙容器、C.寶特瓶 (A)C (B)BC (C)AC (D)ABC
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