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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽：食品職群烘焙51-100#141409
> 試題詳解
96. 製作泡芙(奶油空心餅)時常添加之化學膨大劑為
(A)碳酸氫銨(阿摩尼亞)
(B)小蘇打
(C)發粉
(D)酵母。
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