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題組內容
二、依據中華民國國家標準（CNS）之規定，硝酸鹽或亞硝酸鹽為醃漬肉品
之必要食品添加物，請說明：
(一)醃漬肉品中添加硝酸鹽或亞硝酸鹽的目 的。（10 分）
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詳解 #6464267
二、硝酸鹽或亞硝酸鹽於醃漬肉品之食品添...
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