一、請以澱粉的性質說明為什麼米粉耐嚼,及新竹米粉常以濕冷的東北季風來提升米粉品質的原因。(20 分)
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一、請以澱粉的性質說明為什麼米粉耐嚼,及新竹米粉常以濕冷的東北季風來提升米粉品質的原因。(20 分)