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動物營養學
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106年 - 106 國立嘉義大學_碩士班招生考試試題_動物科學系：動物營養學#145656
> 申論題
一、 試述益生素(Prebiotic)之功能及其作用機制。(20分)
相關申論題
二、 試述醣質新生作用(Glyconeogenesis)及基質(Substrates)？另成牛之血醣濃度為何較仔牛及單胃動物低？(20分)
#593370
三、 何謂Zinc finger，為何缺鋅(Zn)或鎘(Cd)中毒會造成繁殖障礙？(20分)
#593371
四、 為何動物體內無法形成必需脂肪酸？必需脂肪酸有何生理功能？(20分)
#593372
五、 為何膽鹼(Choline)可預防家禽之脂肪肝？(20分)
#593373
1. 試述三個影響酒精代謝的因子，並說明人體如何代謝適量及大量酒精？
#593374
2. 列出四種調控消化道的賀爾蒙，並說明它們的功能。
#593375
3. 蛋白質攝取量受蛋白質品質影響，請列出兩種評估蛋白質品質的方法，並說明為何植物性蛋白質是低品質蛋白質。
#593376
4. 請說明葉酸(Folic acid)及維生素B12的特性、功能及食物來源？
#593377
5. 請說明何謂抗性澱粉(Resistant starch)，依照其消化特性又可以分成哪些類型？其存在於那些食物中？
#593378
二、解釋名詞(每小題5分，共25分) 1. Thermic effect of food(TEF)
#593379
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