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三、團膳從業人員需施行「衛生教育」 ，請說明施行之目的與內容。（10 分）
申論題作答 (共 3 筆)
依時間顯示最近 3 筆。
如
申論題作答 #95301
36 分
36
總分
23秒 總時間
1 人解鎖
2026.07
作答大綱
衛生教育的目的 內容
正文
目的 使從業人員有基本的衛生觀念，有利正確的執行團膳工作 提升食品安全的品...
EN
申論題作答 #91269
58 分
58
總分
20分17秒 總時間
1 人解鎖
2026.06
作答大綱
從業人員團體衛生、食材、餐具洗滌、交叉感染、衣著、手部清潔、洗碗
正文
一、從業人員每半年都需要受衛生教育一次，盡可能減少廚房交叉感染、生物性危...
xuanmanweng
申論題作答 #1759
82 分
82
總分
18分56秒 總時間
6 人解鎖
2026.02
作答大綱
衛生教育施行之目地 內容
正文
衛生教育 目的 降低作業流程風險，預防食物中毒。 內容 烹調食物時，要先洗手...
