三、油脂氧化為一種自由基連鎖增殖反應，請以反應式說明；氧化反應初期 若添加維生素 E 和檸檬酸，其抗氧化及協力作用機制各為何？（20 分）

詳解 (共 1 筆)

Ping Pan
Ping Pan
詳解 #3366253
2019/05/22
 油脂氧化劣變:氧化(產生ROOH,共軛...
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